Crema de espinacas

Receta de crema de espinacas

Fácil, sana y sabrosa crema de espinacas con nata, espárragos verdes, acelgas, un rico sofrito de ajo y cebolla y un sutil toque de comino y pimienta.

Ingredientes para preparar crema de espinacas

  • 300 gr. de espinacas congeladas (ver n.d.a)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 espárragos verdes
  • 100 ml. de nata para cocinar
  • 1 hoja de albahaca
  • 2 hojas de acelga fresca
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • 3 granos de comino
  • 2 cucharaditas de jamón serrano en tacos pequeños (opcional)

¿Cómo preparar crema de espinacas?

  • Para preparar la crema de espinacas empezaremos por pelar la cebolla y picarla muy fina (en brunoise). Ponemos un cazo grande al fuego y agregamos la cebolla con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
  • Cuando la cebolla esté pochada, añadimos las espinacas congeladas (ver n.d.a) y el diente de ajo machacado.
  • A continuación, agregamos a lo que será nuestra crema de espinacas la hoja de albahaca picada y las hojas de acelga fresca, y removemos bien todo con una cuchara de palo para que no se pegue al fondo.
  • Ahora, retiramos del fuego y añadimos el resto de los ingredientes (menos el jamón) que aparecen en esta receta de crema de espinacas, es decir, los espárragos verdes troceados, una pizca de pimienta negra molida y los granos de comino. Agregamos la nata a la crema de espinacas y lo trituramos todo hasta obtener una crema más espesa que una sopa (la textura será muy parecida a la del puré de espinacas).
  • Volvemos a poner el cazo al fuego para dar un último golpe de calor antes de servir y, cuando sirvamos la crema de espinacas añadimos por encima unas cucharaditas de jamón serrano cortado en tacos pequeños para dar un toque crujiente a la receta.
  • Foto orientativa: Roberto Verzo
Nota del autor:

Si al ponerte a preparar la crema de verduras, te das cuenta que en lugar de tener espinacas congeladas, lo que tienes son espinacas frescas, no pasa nada, en esta receta de espinacas a la crema te explican cómo hacer las espinacas. Como ves, es sólo cocerlas unos minutos y listo (para esta crema puedes prescindir del ajo y la cebolla en la cocción, pues lo añadiremos después, en el sofrito).

Esta receta de crema de espinacas es una delicia, fácil de hacer y perfecta para tomar de primero y después, acompañar de un rico plato de pollo a la plancha o de cualquier otro plato de carne o pescado, lo que más te guste.